这些阳光面鸡蛋玉米饼是一个简单的选择，快速早午餐或晚餐. 五颜六色的蔬菜浇头与营养丰富的美味鸡蛋完美搭配. 另外，在烤箱里烤玉米饼是一种制作脆皮基底的简单方法.
这个食谱来自鸡蛋营养中心，是美国心脏协会心脏检查认证的食谱.
Nutrition Facts
Sunny-side Up Egg Tostadas
Calories
Protein
FiberNutrition Facts
| Calories | 337 | |
|---|---|---|
| Total Fat | 17.0 g | |
| Saturated Fat | 3.2 g | |
| Trans Fat | 0.0 g | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | |
| Monounsaturated Fat | 9.4 g | |
| Cholesterol | 186 mg | |
| Sodium | 559 mg | |
| Total Carbohydrate | 35 g | |
| Dietary Fiber | 6 g | |
| Sugars | 2 g | |
| Protein | 14 g | |
Ingredients
Servings 4
Serving Size 1 tostada and 1 egg
-
4 6-inch corn tortillas -
3茶匙特级初榨橄榄油(分开) -
1 garlic clove -
1罐(15盎司)不加盐的斑豆，沥干水并冲洗干净 -
1罐(4盎司)温和的青椒 -
2 teaspoons chili powder -
1 tablespoon lime juice -
1个青柠(切成4块) -
4 large eggs -
1/4 teaspoon Kosher salt -
1/8茶匙黑胡椒粉 -
1/4 cup pico de gallo -
1 small avocado (diced) -
3个萝卜(切成薄片) -
2杯切碎的长叶莴苣
Directions
提示:单击步骤将其标记为完成.
-
Preheat oven to 400°F. 轻轻地在玉米饼的两面喷上烹饪喷雾，然后放在一个大的烤盘上. 烤5分钟，然后翻面，另一面煎至浅棕色，大约5分钟. -
在一个大煎锅中用中火加热一茶匙油. 加入大蒜，煮30秒，直到有香味. Stir in the pinto beans, 青椒和辣椒粉一起煮, 经常搅拌，直到豆子完全加热，香料闻起来温暖和烘烤, about 5 minutes. 关火，加入酸橙汁搅拌，用勺子或叉子的背面轻轻捣碎. Transfer mixture to a bowl; cover with a lid or piece of foil to keep warm. -
擦净煎锅，加入剩余的2茶匙油，中火加热. 一次打一个鸡蛋到锅里，撒上盐和黑胡椒. 煮大约3分钟，直到蛋清凝固，边缘酥脆. -
把混合好的豆子涂在烤好的玉米饼上，用牛油果、小红萝卜和生菜装饰. 上面再放一个鸡蛋，配上青柠角.
